Algas

Este retrato exquisitamente ilustrado explora la historia cultural y científica de las algas, desde su uso por los pueblos neolíticos de las islas Orcadas hasta su papel central en la cocina japonesa moderna. A lo largo del viaje, encontramos algas que preocuparon a Colón en alta mar, fascinaron a Humboldt en el Mar de los Sargazos e inspiraron a artistas como Hokusai o Gauguin. Pasamos por colecciones victorianas de especímenes prensados, incursiones en la moda y hasta expresiones en la danza contemporánea. Además de revelar su enorme potencial como alimento sostenible frente al cambio climático, el libro incluye una deliciosa selección de recetas para aprender —y animarse— a cocinar con algas.